简要内容：夏天不想吃饭，體(tǐ)温升高，心跳加快等，这都是人體(tǐ)代謝(xiè)和生理(lǐ)状况对夏天高温环境的应激反应。脂肪的量以进食者乐于接受為(wèi)宜，适量脂肪可(kě)增加菜肴香味、促进食欲，但过高的脂肪反而会引起厌食。
夏天不想吃饭，體(tǐ)温升高，心跳加快等，这都是人體(tǐ)代謝(xiè)和生理(lǐ)状况对夏天高温环境的应激反应。只要采取正确的饮食，我们同样能(néng)过一个健康清凉的夏天。
食少倦怠——夏天把粥当主食
粥类食品易于消化，既能(néng)帮助补充因大量出汗所消耗的水分(fēn)，还能(néng)快速补充血糖和能(néng)量，是消暑的最佳主食。在做粥时，加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花(huā)、莲子)等，能(néng)加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进行。
生津补耗——汤茶饮料宜“热”喝(hē)
夏天大量的流汗会造成血容量不足，使血压下降，从而增加中暑的危险。汤茶饮料是个不错的选择。汤类含有(yǒu)大量的水分(fēn)和钠、钾、镁等有(yǒu)机盐。而茶水具有(yǒu)生津提神的作用(yòng)，能(néng)减轻疲劳等。因此汤类、饮料及茶类夏季以多(duō)饮為(wèi)宜。在进餐前先喝(hē)点饮料或汤，能(néng)够解除因饮水中枢的兴奋而引起的摄食中枢的抑制，菜汤能(néng)够促进消化液的分(fēn)泌，有(yǒu)助于促进食欲。但喝(hē)冷饮不宜过多(duō)。温热的茶饮能(néng)通过舒张汗腺将體(tǐ)表温度降低1～2℃，消暑效果遠(yuǎn)优于冷茶。
寒湿伤胃——冷饮不要低于10度
冷饮的温度不要低于10°C。饮料过热会增加出汗，但太冷又(yòu)对正在受热的机體(tǐ)是一种强烈的不良刺激。但是许多(duō)人喜欢在餐前或餐后大量进食冰冻水果或啤酒等冷饮，不仅影响了正常进餐量，还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能(néng)，因為(wèi)寒湿相加最伤胃，进而导致抵抗力下降和增加“中暑”危险。
降湿祛痰——低脂肪优蛋白多(duō)吃点
在高温环境下，人體(tǐ)新(xīn)陈代謝(xiè)率增加，加上天气炎热，人们出汗多(duō)，而每100毫升汗液中含氮20～70毫克，如果饮食再跟不上，极有(yǒu)可(kě)能(néng)会引起负氮平衡，出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此，蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。脂肪的量以进食者乐于接受為(wèi)宜，适量脂肪可(kě)增加菜肴香味、促进食欲，但过高的脂肪反而会引起厌食。
清热解毒——凉性食物(wù)适合夏天食用(yòng)
因為(wèi)凉性食物(wù)具有(yǒu)清热解暑、降火、解毒、消减身體(tǐ)燥热的作用(yòng)，适宜于身體(tǐ)燥热的人，一般于夏天选用(yòng)。凉性食物(wù)有(yǒu)，谷类：薏仁；蔬菜：大白菜、芦笋、茭白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等；水果类：猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄；蛋豆类：蛋清、绿豆。吃法要以偏阴為(wèi)宜，如蒸、煮、炖。忌煎、炸、烤等。
